Woda
Z punktu widzenia żywienia człowieka równie ważna, jak poszczególne
produkty spożywcze, jest woda, która sama w sobie nie zalicza się do
produktów spożywczych. Nie wnosi ona ani białka, ani tłuszczu, ani
węglowodanów. Dostarcza jedynie minimalne ilości różnych składni
ków mineralnych, i to różnych, w zależności od pokładów ziemi, z jakich jest czerpana. Bez wody jednak nie można żyć.
Obliczono, że dla wyprodukowania żywności, którą człowiek spożywa w ciągu doby, potrzeba 11 000 1 wody. Potrzeby są więc ogromne,
a chodzi tu nie tylko o jej ilość, a również o jej dobrą jakość. Niestety
w Polsce obserwowany jest duży deficyt wody, a jej jakość ulega
dramatycznemu pogorszeniu. Zagrożenie jakości narasta w miarę wprowadzania do ziemi coraz większej ilości ścieków. Na podstawie obser
wacji można stwierdzić, że w Polsce ok. 40% ścieków przemysłowych
nie podlega oczyszczeniu. DochodzÄ… do tego przecieki z gnojowisk
w gospodarstwach rolnych oraz coraz większe zanieczyszczenia wód
powierzchniowych. Wielkość wszystkich źródeł zanieczyszczeń przekracza już możliwości samooczyszczenia wody.
Woda wodociągowa jest uzdatniana do picia, ale często wymaga tak
intensywnych zabiegów (np. chlorowanie), że jest później przykra
w smaku. Większy problem stanowi woda na wsi czerpana ze studni.
Tam tylko bezpośrednie badania wody z każdej pojedynczej studni
mogą stanowić rękojmię bezpieczeństwa.
Obecnie całkowicie bezpieczna dla zdrowia jest wyłącznie woda czerpana ze studni artezyjskich, głębokich.
Zła jakość wody stanowi największe zagrożenie dla zdrowia niemowląt karmionych sztucznie. W żywieniu sztucznym każda porcja mleka
modyfikowanego czy mleka w proszku musi być przed podaniem niemowlęciu rozprowadzona (regenerowana) wodą. Woda potrzebna jest
również do przygotowywania posiłków niemlecznych (zup, jarzyn itp.).
Jest to prawdziwy problem. Ze względu na bezpieczeństwo dziecka,
zaleca siÄ™ w tym przypadku korzystanie ze studni artezyjskich,
a w przypadku wody studziennej, częste badanie jej przydatności do
picia.
29.01.2011. 18:45